توئین ۸۰

تویین ۸۰ (پلی سوربات ۸۰) با فرمول شیمیایی C64H124O26 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۱۴۷۷۳ است. که جرم مولی آن ۱۳۱۰ گرم بر مول می‌باشد. توبین ۸۰ به عنوان امولسیفایر، عامل فوم ساز، روان کننده، حلال، عامل ضد الکتریسیته ساکن، پاک کننده ، دیسپرس کننده ، عامل چربی زدایی و واسطه شیمیایی در صنعت استفاده می شود. تفاوت این ماده با دیگر polysorbate ها در زنجیره هیدروکسیل است که در این ماده بلندتر است و جرم مولکولی آن ۱۳۱۰ g/mole است.

 

نامهای دیگر این ماده به شرح زیر است :

  1. ALKEST TW 80
  2. Scattics
  3. Canarcel
  4. Poegasorb 80
  5. Tween 80 (این لسم به عنوان نشان بازارICI آمریکا است.)

کاربرد های مهم ماده اولیه تویین ۸۰ در صنایع:

  1. در تولید بستنی در صنایع غذایی به مقدار زیادی کاربرد دارد و موجب نرم تر شدن بافت بستنی شده در عین حال مقاومت آنرا در مقابل ذوب شدن افزایش میدهد.
  2. در تولید شیر به علت قرار دادن چربی ها در یک زنجیر باعث نگه داشتن هوا در مخلوط شده و بافت آنرا مستحکم تر میکند.
  3. به عنوان رقیق کننده در صنعت دارو استفاده میشود.
  4. به عنوان سرفکتانت در صابون و مواد آرایشی استفاده میشود.
  5. به عنوان تثبیت کننده در دهان شویه استفاده میشود.
  6. در صنعت آرایشی ناخالصی بیشتری نسبت به صنعت خوراکی داشته، و یکی از مهمترین مواد اولیه آرایشی و بهداشتی می باشد.