اسپن ۶۰

اسپن ۶۰ (SORBITAN MONOSTEARATE) با فرمول شیمیایی C24H46O6 می باشد، که به صورت کرم روشن تا قهوه‌اي رنگ و جامد مومی شکل و سخت با طعم و بوي ملایم وجود دارد. در آب سرد نامحلول بوده،  ولی در آب گرم پخش می‌شود. به عنوان ترکیب ضد کف، امولسیفایر و پایدارکننده در مخلوط‌های کیک به کار می‌رود.

کاربرد های مهم ماده اولیه اسپن ۶۰ در صنایع:

  1. در صنعت تولید کیک و شیرینی
  2. به عنوان پایدار کننده در برخی صنایع غذایی